Colombia Washed Coffee Festival

2023年9月にナリーニョで、FairFieldTradingが開催した、Washed Processのみにフォーカスした品評会で、約48ロットの中から、スコア別にトップ20までを格付けしたコンペティションです。

ガイタニアから車で南へ40分、標高1650メートルの緑豊かなエル・ホルダンの集落で、コーヒー農家ドニャ・ヒルマ・グティエレスとドン・ラウル・ドゥラン夫妻はそれぞれ、フィンカ・ラ・エスペランサとフィンカ・エル・ポルベニールという名称の2つの農園を所有しています。

彼ら夫婦は、ウェットミルとドライミルの処理設備を共有しているので、実際には一体化したコーヒー農園として、コロンビアの有名なコーヒー産地の中心で運営されています。今回このロットは、ラウルさんが運営するフィンカ・エル・ポルベニールのカスティージョ種です。

彼らの農園は全体で17haあり、10haの箇所でカスティージョ種、5haでコロンビア種、残りの2haでセニカフェが栽培されています。

工場の設備面では、伝統的なウェットミル設備を使用していることが特徴です。発酵槽は、マジョリカという素材のタイルが敷かれており、これが各バッチのユニークなテロワールを保持する素材としてコーヒーの品質を高めると信じられています。工程には特にこれといった特徴はありませんが、コーヒーを洗浄する際に、農園内の小川から汲んだきれいな水を使用しています。しかも2回。これはクリーンカップを決める上でとても重要な要素です。

夫婦ともに試行錯誤を重ねた方法を実践していながらも、品質が素晴らしいものは堅実なプロセスを経たものが多くなります。

その試行錯誤の副産物として、ガイタニアのコーヒー産業の名声と発展があります。

彼らの農園は単なるコーヒー生産地ではなく、コーヒー栽培の芸術と科学に対する彼らの献身を象徴しています。

生産国/ コロンビア

地域/ ガイタニア

農園/ ポルヴェニール農園

品種/ カスティージョ

標高/ 1650m　精製方法/ フリーウォッシュド

テイスティングノート /キャラメル、アプリコット、トロピカル

In the lush green hamlet of El Hordán, 40 minutes south of Gaitania by car at an altitude of 1650 meters, coffee farmers Doña Hilma Gutiérrez and Don Raúl Durán and their wife, Finca La Esperanza and Finca El Porvenir, respectively, own two farms, each named after the other. The couple share a wet mill and a dry mill processing facility, so they actually operate as an integrated coffee plantation in the heart of Colombia’s famous coffee growing region. This lot is a Castillo variety from Finca El Porvenir, which is operated by Raul. Their plantation has 17 ha in total, with 10 ha of Castillo, 5 ha of Colombian, and the remaining 2 ha of Senicafe. In terms of plant facilities, the plantation is characterized by the use of traditional wet mill equipment. The fermentation tanks are lined with tiles made of majolica, a material believed to enhance the quality of the coffee as it preserves the unique terroir of each batch. There is nothing special about the process, but the coffee is washed with clean water from the plantation’s own stream. And twice. This is a very important factor in determining a clean cup. While the couple practices tried-and-true methods, the great quality is often the result of a solid process. A byproduct of their tried-and-true methods is the prestige and development of Gaitania’s coffee industry. Their plantation is more than just a coffee-producing area; it represents their dedication to the art and science of coffee growing.

Origin＿Colombia

Region＿El Jordan ,Gaitania, Tolima

Farm＿El Porvenir

Variety＿Castillo

Altitude＿1650 masl

Proc. Method＿Fully Washed

Tasting notes: Apricot, Tropical, Super Sweet

Roasting_Filter　Sweetness_4　Acidity_3　Flavor_5　Body_3