ランチョ・ティオ・エミリオはホセ・ガイボル氏が運営する農園です。彼の兄弟であるヘンリー氏は、フィンカ・マプト/フィンカ・ハクナ・マタタの2つの農園を運営しています。

ホセ氏は小児心臓外科医であるため、平日は町で暮らしています。

ホセ氏の兄弟である、ヘンリー氏とその妻べレーナは、1996年、国境なき医師団のボランティア活動中にブルンジのブジュンブラで出会いました。ヘンリー氏はエクアドル出身のベテラン戦争外傷外科医で、ベレーナ氏はスイス出身の従軍看護師でした。1998年、二人はヘンリーの母国エクアドルに戻り、キトで13年間クリニックを経営した後、以前から惹かれていたコーヒーに人生を捧げることを決意しました。夫妻は、医師時代の経験を活かしながら、コーヒー生産へ多くの情熱を注いでいます。

彼らの農園は、コロンビア国境に比較的近いピチンチャ州ナネガルのラ・ペルラにあり、非常に独特な気候地帯です。エクアドルにしては標高が比較的低い1350メートル前後であるにもかかわらず、湿度が高く、午後にはコーヒー畑を覆う霧を目にすることがよくあります。夜になると気温がぐっと下がり、これらが絶妙に組み合わさることで、彼らのコーヒーは特別な品質を誇ります。

原産地：エクアドル

地域：ラ・ペルラ、ナネガル、ピチンチャ

農園：マプト、ランチョ・ティオ・エミリオ（ホセ・ガイボル）

品種：シドラ

標高：1350m

製法：ハニー

テイスティングノート：ラベンダー、チコレート、プラリネ、ベルガモット、蜜柑

Rancho Tio Emilio is a farm owned by José Gaibor, whose brother, Henry, owns and operates the farms and mill at Finca Maputo and nearby Hakuna Matata.

Henry and José’s late father was named Emilio Gaibor, and this farm is named in his honor. José is an infant heart surgeon, so he lives in town during the week, while Henry and his wife, Verena, oversee the daily operations of Rancho Tio Emilio, as well as their own land at Maputo and Hakuna Matata.

The couple has a very interesting, somewhat dramatic backstory, also having to do with medicine: They met in Bujumbura, Burundi, in 1996 when they were both volunteering for Doctors Without Borders: Henry is a veteran war-trauma surgeon from Ecuador, and Verena is a war nurse from Switzerland, and they met in the field during a humanitarian crisis in Burundi. In 1998, the two of them returned to Henry’s home country of Ecuador, where they managed a clinic in Quito for 13 years before deciding to devote their time, energy, and resources to another passion-coffee. Henry is extremely methodical and just as dedicated to his coffee production as he used to be about his medical profession, and Verena’s management skills clearly show her training and efficiency as a nurse under extreme pressure.

Henry and Verena produce their coffee in La Perla, Nanegal, which is in the province of Pichincha, relatively close to the border of Colombia. The area where the farms are located has a very specific microclimate: Even though it’s relatively low altitude for Ecuador around 1350 meters, humidity is high and a visitor often sees mist covering over the coffee fields in the afternoons. It becomes much cooler at night, as well, and the unique combination of characteristics give their coffees a very special quality.

Origin_Ecuador

Region La Perla, Nanegal, Pichincha

Farm_Maputo, Rancho Tio Emilio (José Gaibor)

Variety_Sidra

Altitude1350 masl

Proc.Honey

Roasting_Filter low   Sweetness_4 Acidity_4 Flavor_4 Body_3

Tasting notes: Lavender, Chocolate, Praline, Bergamot, Mikan