ランチョ・ティオ・エミリオ
ランチョ・ティオ・エミリオは、ホセ・ガイボールが所有する農場で、彼の兄弟であるヘンリーは、フィンカ・マプトとその近くにあるハクナマタタで農場と工場を経営している。ヘンリーとホセの亡父はエミリオ・ガイボールという名前で、この農場は彼に敬意を表して名づけられた。ホセは乳幼児の心臓外科医なので、平日は町に住み、ヘンリーと妻のヴェレーナはランチョ・ティオ・エミリオの日常業務と、マプトとハクナマタタにある自分たちの土地を監督している。

この夫妻には、医学にも関係する、非常に興味深く、少々ドラマチックな裏話がある。ふたりは1996年、ブルンジのブジュンブラで『国境なき医師団』のボランティアをしていたときに出会った。ヘンリーはエクアドル出身の戦争外傷のベテラン外科医、ヴェレーナはスイス出身の戦争看護婦で、二人はブルンジの人道危機の現場で出会った。1998年、2人はヘンリーの母国エクアドルに戻り、キトで13年間クリニックを経営した後、もうひとつの情熱であるコーヒーに時間とエネルギーと資源を捧げることを決意した。ヘンリーは非常に几帳面で、かつて医療に携わっていたときと同じようにコーヒー生産に専念しており、ヴェレーナの管理能力は、極度のプレッシャーのもとでの看護師としての訓練と効率性をはっきりと示している。

ヘンリーとヴェレーナは、コロンビアとの国境に比較的近いピチンチャ県にあるナネガルのラ・ペルラでコーヒーを生産している。農園がある地域は、非常に特殊な微気候に恵まれている： エクアドルとしては比較的標高が低い1350メートル前後であるにもかかわらず、湿度が高く、午後になるとコーヒー畑に霧がかかるのをよく見かける。また、夜間はかなり涼しくなり、このユニークな組み合わせがコーヒーに特別な品質を与えている。

テイスティングノート マンゴー、バニラ、オレンジ

生産国 / エクアドル

地域 / ラ・ペルラ、ナネガル、ピチンチャ

農園 / マプート、ランチョ・ティオ・エミリオ（ホセ・ガイボル）

品種 / ティピカ

標高 / 1350m

精製方法 / ウォッシュド

テイスティングノート / マンゴー、バニラ、オレンジ

内容量 / 100g

Rancho Tio Emilio
Rancho Tio Emilio is a farm owned by José Gaibor, whose brother, Henry, owns and operates the farms and mill at Finca Maputo and nearby Hakuna Matata. Henry and José’s late father was named Emilio Gaibor, and this farm is named in his honor. José is an infant heart surgeon, so he lives in town during the week, while Henry and his wife, Verena, oversee the daily operations of Rancho Tio Emilio, as well as their own land at Maputo and Hakuna Matata.

The couple has a very interesting, somewhat dramatic backstory, also having to do with medicine: They met in Bujumbura, Burundi, in 1996 when they were both volunteering for Doctors Without Borders: Henry is a veteran war-trauma surgeon from Ecuador, and Verena is a war nurse from Switzerland, and they met in the field during a humanitarian crisis in Burundi. In 1998, the two of them returned to Henry’s home country of Ecuador, where they managed a clinic in Quito for 13 years before deciding to devote their time, energy, and resources to another passion—coffee. Henry is extremely methodical and just as dedicated to his coffee production as he used to be about his medical profession, and Verena’s management skills clearly show her training and efficiency as a nurse under extreme pressure.

Henry and Verena produce their coffee in La Perla, Nanegal, which is in the province of Pichincha, relatively close to the border of Colombia. The area where the farms are located has a very specific microclimate: Even though it’s relatively low altitude for Ecuador around 1350 meters, humidity is high and a visitor often sees mist covering over the coffee fields in the afternoons. It becomes much cooler at night, as well, and the unique combination of characteristics give their coffees a very special quality.

Origin＿Ecuador

Region＿ La Perla, Nanegal, Pichincha

Farm＿Maputo, Rancho Tio Emilio (José Gaibor)

Variety＿Typica

Altitude＿1350 masl

Proc.＿Washed

Roasting_Filter　Sweetness_4　Acidity_3　Flavor_4　Body_3

Tasting notes: Mango, Vanilla, Orange