ボケテとボルカンの間に位置するラス・ブルハスは、コトワコーヒー農園の一部であり、国内および国際的な複数の賞を受賞しています。バル火山の豊かな火山土壌に位置し、その独特の微気候は大西洋からの涼しい乾燥した風と太平洋からの湿気を受けます。広い

日中の25℃から夜の12℃までの温度変動により、コーヒーチェリーはより甘く、より複雑なカップになります。

コトワはパナマを運営しています

唯一の冷蔵コーヒー休憩施設、維持

豆の品質を維持するために、65%の相対湿度で一定の15°C。各ロットには識別マークがタグ付けされており、トレーサビリティのために収穫と製粉プロセスに関する詳細情報が含まれています。

三代目の琴羽農場には、いくつかの優れた土地があります。

コトワの農場、古い製粉所、美しいボケテ山腹とバル火山を見下ろす素晴らしい家を訪れることができました。リカルド・コイナーは、パナマシティやパナマの他の場所にコーヒーショップも所有しており、コトワの生産の多くは国内で使用されており、輸出可能な量が減少しています。2016年、カフェコトワは、ベストオブパナマコンペティションの各カテゴリーの最終ラウンドにコーヒーを進出したプロデューサーを表彰するベストプロデューサーパナマカップの第3版を受賞しました。

2006年、国家環境庁はコトワコーヒーをパナマ国家賞の「環境的に最も清潔な産業」の受賞者に表彰しました。彼らは労働者に無料の医療を提供し、子供たちには食事と学校プログラム付きの保育園を持っています。この素晴らしいコーヒーを生産する子供たちと家族のためのコトワのソーシャルプログラムは、9年連続でユニセフから認められています。

原産地/ パナマ

地域/ ボケテ州

農園/ フォレスト・ブルジャス[猫]

品種/ ゲイシャ

標高/ 1800m

精製方法/ ナチュラル

テイスティングノート/マンダリン、ライム、リコリス

内容量/ 60g

Situated between Boquete and Volcán, Las Brujas is part of the Kotowa Coffee farms, winners of multiple national and international awards. Sitting on the rich volcanic soil of Volcán Barú, its unique microclimate receives a cool dry breeze from the Atlantic Ocean and moisture from the Pacific Ocean. The wide

temperatures fluctuations — from 25° C in the day to 12° C at night – makes for sweeter coffee cherries and a more complex cup.

Kotowa operates Panama’

s only refrigerated coffee resting facility, maintaining

a constant 15° C with 65% relative humidity, to preserve bean quality. Each lot is tagged with an identification mark, which contains detailed information on the harvesting and milling process for traceability.

The Kotowa farm, in its third generation, has several outstanding plots of land.

We have had the pleasure of visiting Kotowa’s farms, their old wetmill and their wonderful home, overlooking the beautiful Boquete mountainside and the Baru Volcano. Ricardo Koyner owns coffee shops too, located throughout Panama City and elsewhere in Panama, so much of Kotowa’s production is used at home, reducing exportable quantities. In 2016 Cafe Kotowa was awarded the 3rd edition of the Best Producer Panama Cup which recognizes the producer whose coffees make it to the final round of each category in the Best of Panama competition.

In 2006, The National Environmental Agency presented Kotowa Coffee as the winner of The Panama National Award for “The Years Environmentally Cleanest Industry”. They provide free medical attention for their workers, and for the children they have a nursery with meals and a school program. Kotowa’s social programs for the children and families producing this great coffee has earned them recognition from UNICEF nine years in a row.

Origin_Panama

Region_ Boquete

Farm_Las Brujas [Kotowa]

Variety_Geisha

Altitude_ 1800 mast

Proc._Natural

Roasting_Filter Sweetness_5 Acidity_ 3 Flavor_5 Body_4

Tasting notes: Mandarin, Lime, Liquorice