カッファはアラビカコーヒー発祥の地と言われており、かの有名な「カルディの山羊飼いの伝説」が生まれたアビシニア高原、その場所です。豊かな森が広がっており、良質なコーヒーを育てる条件がそろっています。日陰も多くゆっくり育つので、濃度感のある独特な風味が特徴的です。
コーヒーだけではなく養蜂などでも生計を立てている農家さんが多く、森にはライオン、ヒョウ、カバ、バッファロー、カモシカなどの動物が数多く歩き回っており野生動物にとっても暮らしやすい環境が広がっています。

エチオピアは唯一アフリカで固有の文字を持つ国であり、その象形文字のような形が非常にユニーク。７つの母音をもとにハングルのような文字が構成されており、80を超える民族が織りなす文化が非常に豊かな国です。
コーヒーの木は農家さんの庭先、もしくは森の中で、昔からほとんど変わらない伝統的な農法で育てられています。しかしながら、エチオピアのコーヒー産地や生産者について詳しい情報が入るようになったのは、実はつい最近のこと。2017年のECXのルール改正によって、小規模なプライベートカンパニーでも世界のバイヤーと直接取引することが可能になり、これまで知ることができなかった様々な情報がオープンになりました。

生産者のタミルさんは55歳で、コーヒー栽培に携わる前は医療に従事してた経歴の持ち主です。現在は、ご両親のコーヒー農場を譲り受け、ウィシュウィシュ村にある総面積200ヘクタールのコーヒー農園と加工場でコーヒー農家をしています。

生産国 / エチオピア

地域 / カッファ、ボンガ

農園 / タミル・ギザウ

品種 /74110、74112

標高 / 1800-2050m

精製方法 / ウォッシュド

テイスティングノート / オレンジ、ライチ、巨峰、紅茶

Kaffa is said to be the birthplace of Arabica coffee, and it is here, on the Abyssinian Plateau, that the famous “Legend of the Goatherd of Kaldi” was born. The rich forests are all around, and the conditions for growing good quality coffee are all in place. The coffee grows slowly in the shade, which gives it a distinctive flavor with a sense of density.
Many farmers make a living not only from coffee but also from beekeeping, and the forests are home to many animals such as lions, leopards, hippopotamuses, buffaloes, and antelopes, making it a comfortable environment for wildlife.

Ethiopia is the only African country that has its own writing system, which is unique in its hieroglyphic form, with a Hangul-like script based on seven vowels.
Coffee trees are grown in farmers’ gardens or in the forests, using traditional farming methods that have remained largely unchanged for centuries. However, it is only recently that detailed information about Ethiopia’s coffee regions and producers has actually become available. 2017 ECX rule changes made it possible for even small private companies to trade directly with buyers around the world, opening up a variety of information that was previously impossible to know. Various information is now open.

The farmer, Mr. Tamil, is 55 years old and used to work in medicine before becoming a coffee grower. He is currently a coffee farmer with a 200 hectare coffee farm and processing plantation in Wishwish village, having taken over his parents’ coffee farm.

Origin＿Ethiopia

Region＿ Wishwish, Bonga, Kaffa Zone

Farm＿Tamiru Gizaw

Variety＿74110,74112

Altitude＿1800-2050 masl  

Proc.＿Washed

Roasting_Filter　Sweetness_4　Acidity_3　Flavor_4　Body_3

Tasting notes : orange, lychee, grape, tea-like