ようやく新しいエチオピアのコーヒーが入荷しました。

ケネアンはエチオピアの優れた若いコーヒー生産者の１人です。父親が創業したダヨベンサコーヒー に従事していますが、３代目として彼もこの会社を牽引しています。エチオピアの中でも５本の指に入る程の大きな会社ですが、彼が焦点を当てているのは、量より質、「クオリティ」です。丁寧にプロセスをおこなったLIMITED LOTを中心にアナエロビックプロセスのロットもあります。

 ハマショウの生産者は美しいボンベ山脈の高いところに住んでおり、生産者のダエ・ベンサとアウト・グロワーの関係を持っています。アウト・グロワー・グループは、山脈の様々な地域に住む約1,500の農家で構成され、これらの生産者はダエ・ベンサの浜庄ウォッシング・ステーションにコーヒーを届けている。

 ダエ・ベンサは、チェリーを受け取る様々な栽培農家のコミュニティと協力し、ベンサ・シダモ地域の複数のウォッシング・ステーションと連携している。標高2,300メートル以上という驚異的な高地のため、豆は非常に密度が高く、小さいスクリーンサイズ（コーヒーのスクリーンサイズの大半は13-14）が集中している。

ハマショウ・ナチュラルは厳選された完熟チェリーから作られている。入荷したチェリーは、過熟豆と未熟豆を取り除くために水に浮かべられ、アフリカンベッドで14～18日間乾燥される。現地で選別されたチェリーは、アジスに運ばれ、ダエ・ベンサのドライミルで最終選別される。

 ダエ・ベンサは品質には自信があり、高品質のコーヒーを生産する方法を学んできた。2020年には、彼らの農園で栽培されたアッセファ・ドゥカモ・ナチュラルでCOE7位を獲得。そして2021年には、ウォッシュド・ハマショウのロットでCOE8位を獲得した。

ハマショウ はシダマ語で蛇を意味します。

生産国 / エチオピア

地域 / シダマ、ハマショウ

農園 / ケネアン・デゥカモ

品種 / 74158

標高 / 2260-2360m

精製方法 / ナチュラル

テイスティングノート / アップルティ、白桃、枇杷、タンジェリン

 Knean is one of Ethiopia’s outstanding young coffee producers. He is engaged in Daye Bensa Coffee, which was founded by his father, and as the third generation he is also leading this company. Although the company is one of the five largest in Ethiopia, his focus is on quality over quantity. The company offers LIMITED LOTS, which are carefully processed, as well as Anaerobic process lots.

 Hamasho means snake in the Sidama language.

 The producers of Hamasho live high in the beautiful Bombe mountains and have an out-grower relationship with producer Daye Bensa. The out-grower group consists of about 1,500 farmers in various parts of the mountain range and these producers deliver their coffee to Daye Bensa’s Hamasho Washing Station.

 Daye Bensa works with various communities of out-growers from whom they receive cherries and work with multiple washing stations in the Bensa Sidamo area. Due to the staggering elevations of up to 2,300+ meters, the beans are very dense, with heavy concentrations of the smaller screen sizes (the majority of the coffee screen sizes at 13-14).

The Hamasho Natural is made from well selected, ripe cherry. The cherries are floated upon reception to remove over-ripe and under-ripe beans and then dried on African beds for between 14 and 18 days. The cherries are locally hulled into unsorted beans, and then transported to Addis for final sorting at Daye Bensa’s own dry-mill. 

 Daye Bensa is no stranger to quality and has learned how to produce high quality coffees: in 2020, they won 7th place in the COE with their Assefa Dukamo Natural, grown on their farm, Gatta. And in 2021, they received 8th place in the COE, with one of their Washed Hamasho lots.

Origin＿Ethiopia  Region＿Hamasho, Sidama

Farm＿Kenean Dukamo  Variety＿74158  Altitude＿2260-2360 masl  Proc. Method＿Natural

Roasting_Filter　Sweetness_5　Acidity_3　Flavor_5　Body_4

Tasting notes: Apple Tea, White peach, Loquat, Tangerine