コーヒーの世界では、ホンジュラスは「眠れる巨人」と呼ばれ、コーヒーのホットスポットになる可能性を秘めた国として注目されてきました。近隣の農園が次々と成功していることからも、ホンジュラスは優れたコーヒーが育つのに最適な気候・自然条件を備えていることは明らかなのです。

  では、なぜ「眠れる巨人」ホンジュラスが目覚めるのに時間がかかったのでしょうか。最大の障害は、同国の生産加工、特に乾燥技術にありました。おいしいコーヒーは、最適な栽培条件だけでは生まれません。生産者の農作業や加工技術が、品質の良し悪しを左右するのです。。生産者の農法や加工方法は、その一例です。ホンジュラスの生産者は、環境は整っていても、その自然の恵みを生かす技術を持ち合わせていなかったのです。しかし、そんなホンジュラスのコーヒー産業に活気を与えたのが、COEです。COEに入賞したコーヒー豆はオークションにかけられ、入賞の威信から通常よりはるかに高い価格で取引され、世界中のバイヤーの格好のターゲットとなりました。良い豆は良い評価を受け、商売の原動力となるという単純なものです。COEでは、ホンジュラスの生産者が、より高品質なコーヒーを生産するための新たなインセンティブを手に入れました。農家は栽培方法の研究や生産加工技術の見直しに着手し、長い間眠っていた周囲のポテンシャルを引き出すことに成功したのです。

  そんな「目覚めの大国」ホンジュラスで、品質へのこだわりを貫く生産者の一人が、コーヒー農家4代目のマリサベル・カバジェロです。父親の仕事ぶりを見て育ったマリサベルは、幼い頃からコーヒーづくりの基本を学んできました。より良い品種、より良い栽培方法、より良い生産工程を常に追求し、学ぶことはマリサベルの農園で情熱を注ぐことです。その真摯な姿勢が、マリサベルの豆を品質の高いものにしている。この大勝利がコーヒー界の話題を呼び、エル・プエンテの豆はCOEオークション史上最高値を記録しました。

原産地＿ホンジュラス 

産地＿ラパス県チナクラ地区 

農園名＿マリサベル・カバレロ・ガルシア 

品種＿カツアイ

標高＿1500-1680m 

生産方法＿ウォッシュド

テイスティングノート＿マーマレード、ミルクチョコ、ヘーゼルナッツ

  In the coffee world, observers long saw Honduras as a kind of “sleeping giant”—a country boasting the latent potential to be a legitimate coffee hotspot. Considering the string of success at nearby farms, Honduras clearly has the ideal climate and natural conditions for great coffee to grow in.

  Why, then, did it take so long for the “sleeping giant” of Honduras to wake up? The biggest obstacle was the country’s production processing, especially the drying techniques. Great-tasting coffee doesn’t come from optimal growing conditions alone. There are myriad other variables in play, each capable of affecting quality for the better or the worse. The grower’s farming and processing methods are just two examples. While Honduran growers had the right environment, they didn’t have the right techniques to take advantage of those natural blessings. That is, until something injected life into the local coffee industry: the COE. COE-winning beans go up for auction and, owing to the prestige of placing in the competition, fetch much higher prices than normal and make the farms prime targets for buyers from around the world. It’s a simple premise: good beans lead to glowing reviews, which energize business. In the COE, then, Honduran growers had a new, enticing incentive for producing higher-quality coffee. The farmers started to research cultivation methods, take closer looks at their production processing techniques, and finally tap into the long-dormant potential of their surroundings.

  One of the most steadfast, quality-conscious growers in the “waking giant” of Honduras is Marysabel Caballero, a fourth-generation coffee farmer. Growing up watching her father do his work, Marysabel started gleaning the basics of coffee production at a young age. Learning is a passion at Marysabel’s farm, a constant quest for better cultivars, better cultivation methods, and better production processing. That serious, mindful approach has shaped Marysabel’s beans into the epitome of quality—her first-place triumph in the 2016 COE makes that much clear. With that big win sparking a buzz across the coffee world, the beans from El Puente garnered the highest bidding price in COE auction history.

Origin＿Honduras

Region＿Chinacla, La Paz Department

Farm＿Marysabel Caballero Garcia

Variety＿Catuai

Altitude＿1500-1680 masl

Proc.Method＿Washed

Tasting notes: Orange Marmalade, Milk Chocolate, Hazelnut