2023年WBCチャンピオンの Boram UmのUm coffeeがエクスポーターで扱う農園。これまでのブラジルのイメージを次々と覆しています。エートスでは3年前まではブラジルのシングルオリジンを店頭に並べることはありませんでした。どうしても大量消費のコーヒーの枠を出るものに出会えなかったからです。初めて並んだのはDattera農園。2018年にWBrCチャンピオンの深堀さんが使用したことで注目をしていました。それから、ブラジルに対する固定概念を捨て、昨年からブラジルのオリジンを積極的に買い付けるようになりました。これからも注目の国の一つになりそうです。

マルシアーノとその家族は25年以上前からコーヒーを生産しているが、すべてが変わったのはここ5年である。かつて一家は大量のコーヒーを扱い、果肉をパルプ化するだけですでに特別なコーヒーができると考えていましたが、時が経つにつれ、それだけではないことに気づきました。兄弟で土地を共有するようになったとき、マルシアーノは土地の割合が少なくなり、そのため、妻のジョジアーヌとともに、コーヒーにもっと時間を割き、品質を向上させる時期が来たと判断しました。そこで2006年からスペシャルティコーヒーの生産に力を入れ、計画を立て、新しい農園を始めるためにコーヒー品種Catucai785の苗を購入し、新しいパルピングマシンを買い、農園をよりよく管理するための投資を行いました。これらの投資により、今日、スペシャルティコーヒーの生産で素晴らしい結果を得て、地域のコンテストで良い結果を出しています。

カステロ市のコンクール1位1回、2位2回、5位3回

レイトハーベストコンペ2位

特別なコーヒーを作るには、知識、時間、忍耐、家族の力、努力が必要であり、簡単なことではありません。マルシアーノと彼の家族は、自分たちの職業に情熱を注いでおり、その結果、これ以上ないほど素晴らしいものができたのです。

＜バイヤーコメント＞

87点以上のコーヒーしか生産しないとんでもない生産者がいると言われ、紹介されたのがマルシアーノ。すべて自分たちで収穫、プロセス、乾燥までを手間暇かけて施し、どのようなコーヒーが評価されているのかを理解し、狙って作っているのが彼のすごいところ。サンプルカッピングした時の驚きは今でも覚えています。これから長くお付き合いさせていただく農家さんを見つけれたこのオリジントリップは、非常に有意義な時間でした。

生産国 / ブラジル

地域 / エスピリトサント、カステッロ、バテイア

農園 / コレゴ・ダ・プラタ

品種 / カツカイ 785

標高 / 1100m

精製方法 / パルプドナチュラル

テイスティングノート / 黄桃、洋梨、緑茶、花

Marciano and his family have been producing coffee for more than 25 years, but it is only in the last five years that everything has changed.

Once the family handled large quantities of coffee and thought that simply pulping the pulp would already produce a special coffee, but over time they realized that there was more to it than that. When the brothers began to share the land, Marciano had a smaller percentage of land, and because of this, he and his wife Josiane decided that it was time to devote more time to coffee and improve the quality. So, starting in 2006, they focused on specialty coffee production, made a plan, purchased seedlings of the coffee variety Catucai 785 to start a new plantation, bought a new pulping machine, and invested in better management of the plantation. With these investments, today we are getting excellent results in specialty coffee production and achieving good results in regional competitions.

1st, 2nd, and 3rd 5th place in the Castelo City Competition 1st,2nd, and 3rd place, respectively

2nd place in the Late Harvest Competition

Creating a special coffee is not an easy task, as it requires knowledge, time, patience, family and hard work. Marciano and his family are passionate about their profession, and the result could not be better.

<Buyer Comments>

I was introduced to Marciano when we were told that there was an extraordinary producer who only produces coffees with a score of 87 or higher. He is amazing in that he takes the time and effort to harvest, process, and dry everything himself, and he understands and aims to produce the kind of coffee that is highly regarded. I still remember how surprised I was when I cupped a sample. This origin trip was a very meaningful time for me as I was able to find a farmer with whom I will have a long-lasting relationship in the future.

Origin＿Brazil

Region＿ Bateia,Castelo, EspiritoSanto

Farm＿Corrego Da Prata  

Variety＿Catucai785

Altitude＿1100 masl  

Proc.＿Palped Natural

Roasting_Filter　Sweetness_5　Acidity_3　Flavor_5　Body_4

Tasting notes : Yellow peach, pear, green tea, flower