フィンカ・ラ・ソレダのゲイシャロットは、標高1650メートルで栽培されています。

ゲイシャウォッシュドは、シェードツリーとして機能するグレヴィリアの木陰で栽培されており、涼しくコーヒーの栽培に理想的な環境を作り出しています。ラ・ソレダのコーヒーは、甘くフルーティで繊細な香りが特徴です。このゲイシャは、2012年に近隣のアカテナンゴの農園で採れた種を植えたもので、植え付けの間隔が広いため、ストレスが少なく、コーヒーの木が大きくなるのが特徴です。ストレスが少ないと、種に含まれる栄養分や糖分も多くなります。収穫時には、最大限の熟度を確保し、カップの風味をより良くするために、5〜6回の選別を行います。約72時間の長い発酵の後、コーヒーはパティオで平均14〜17日間乾燥させます。発酵中は、温度が上がりすぎないように水を加えます。その後、輸出まで鮮度と湿度を保つために穀物プロで寝かせます。

<SHUHARI辻本さんの購入体験談＞。

6年ほど前、グアテマラに行ったとき、友人のいとこにコーヒー農園に誘われ、たまたまラ・ソレダ農園を訪れました。当時、私はまだバイヤーではなかったのですが、快く迎えてくれて、とても楽しい時間を過ごすことができました。買わせてください」とお願いしたところ、「新規のお客さんには売らないけど、タカなら大丈夫」と言われたことを鮮明に覚えています。しばらく経ってから、「シュハリという新しい会社を立ち上げるので、いいものを用意したよ」と連絡がありました。その後に来たサンプルが、このゲイシャでした。ブラインドでカッピングすると、圧倒的なゲイシャのフレーバーがあり、グアテマラでこんな美しいゲイシャに出会ったことはありませんでした。

グアテマラでこれほど美しいゲイシャに出会ったことはなかったので、即購入を決めました。いつも言われる言葉がある。”It is the people who make the coffee. 彼らはいつも言う、「コーヒーを作るのは人だから、一番大事なのはおいしいコーヒーを作る情熱だ」と。

彼らはいつも「コーヒーを作るのは人であり、おいしいコーヒーを作るための情熱が一番大切だ」と言っています。

そんな彼らの思いが込められたゲイシャを、日本の皆さんにお届けできることをうれしく思います。

このゲイシャを日本の皆様にお届けできることを幸せに思います。

原産地＿グアテマラ  

地域＿アカテナンゴ  

農園名＿フィンカ・ラ・ソレダ 

品種＿ゲイシャ  

標高＿1650m  

製法＿フリーウォッシュド ロングファーメンテーション。

テイスティングノート＿ブルーベリー、ライチ、ピーチ、フローラル

Finca La Soledad’s Geisha Lot is grown at an altitude of 1650 meters.

Geisha Washed It is grown under the shade of the Grevillea tree, which acts as a shade tree, creating a cool and ideal environment for growing coffee. La Soledad’s coffee is characterized by its sweet, fruity and delicate aroma. This Geisha was planted in 2012 with seeds from a nearby plantation in Acatenango, and the wide spacing of the plantings allows for less stress and larger coffee trees. With less stress, more nutrients and sugars are available in the seeds. At harvest, the grapes are sorted 5-6 times to ensure maximum ripeness and better flavors in the cup. After a long fermentation of about 72 hours, the grapes are dried on the patio for an average of 14 to 17 days. During fermentation, water is added to keep the temperature from rising too high. It is then laid down in grain pro to maintain freshness and humidity until it is exported.

<Buying Story by Shuhari Tsujimoto>

About six years ago, when I was in Guatemala, my friend’s cousin invited me to visit her coffee farm, and I happened to visit the La Soledad farm. At that time, I was not a buyer yet, but they welcomed me with open arms, and I had a wonderful time. I vividly remember that when I asked if I could buy some of their products, they told me that they don’t sell to new customers, but Taka would be fine. After some time passed, I contacted him and told him that I was starting up a new company, Shuhari, and that I would leave him a good lot. The sample that came after that was this Geisha. When I cupped it blind, it had an overwhelming Geisha flavor, and I had never encountered such a beautiful Geisha in Guatemala.

I had never encountered such a beautiful Geisha in Guatemala, so I decided to buy it immediately. There is a saying that they always say: “It is the people who make the coffee. They always say, “It is the people who make the coffee, so the most important thing is their passion for making good coffee.

They always say, “It is the people who make the coffee, and their passion for making good coffee is the most important thing.

I am happy to be able to deliver this Geisha to the people of Japan, which is exactly what they have in mind.

I am happy to be able to deliver this Geisha to the people of Japan.

Origin＿Guatemala  

Region＿Acatenango  

Farm＿Finca La Soledad  

Variety＿Geisha  

Altitude＿1650 masl  

Proc.Method＿Fully Washed Long Fermentation

Roasting_Filter　Sweetness_4　Acidity_3　Flavor_5　Body_3

Tasting notes: Blueberry, Lychee, Peach, Floral