昨年、同じウラガをレッドハニー製法で焙煎したところ、華やかで果実味が豊かでありながら、クリーンカップで余韻まできれいに残りました。あまりに感動したので、今年はナチュラル製法のコーヒー豆を焙煎してみることにしました。
昨年同様、優れた土壌と管理により、コクとクリーンさの印象は変わりません。
日常的に飲んでも飽きないエチオピアです。

グジは、オロミア地方のゾーン（地区・地域に相当）のひとつです。グジという名前は、エチオピア最大の民族であるオロモ族の中の一民族に由来しています。南はボレーナ州、西は南部諸民族州、東はソマリア州、北はガナレ・ドリア川がベール州との国境に接している。肥沃な赤褐色の土壌と年平均気温約18℃に恵まれた地域です。この地域では、コルディア・アフリカーナと呼ばれる広葉樹やニセバナナ（エンセーテ）の木がコーヒーのシェードツリーの役割を担っています。
グジ・ウェットミル（ウェットミルは生産加工工場）では、近隣のコーヒー生産者から持ち込まれたコーヒーチェリーを精製しています。ウェットミルには、水洗式コーヒー用の発酵槽が12基、乾燥用のアフリカンベッドが280基以上設置されています。アフリカンベッドはそれぞれコード化されており、コードに記載された番号で生産工程の状況を把握することができます。

彼らが所有するBuku Sayisa PLCは、2020年の第1回エチオピアCOEで14位（スコア88.43）にランクインしています。展示されていた豆は、グジ・ティピカ・ナチュラルです。

地域 / オロミア州グジ、ウラガ　農園 / ハンベラフレーバー PLC　品種 / 74110、74112　標高 / 1925-2110m　精製方法 / ナチュラル

［ トロピカルフルーツ、白桃、タンジェリン ］

Last year, I roasted the same Uraga coffee beans using the Red Honey process, and while they were gorgeous and full of fruit, the lot was clean and even lingered nicely. I was so impressed that I decided to roast the natural method coffee beans this year.
As with last year, the impression of richness and cleanness is the same, thanks to the excellent soil and management.
It is an Ethiopian coffee that you can drink on a daily basis and not get tired of it.

Guji is one of the Zones (equivalent to a district or region) of Oromia Region. The name Guji is derived from a tribe within the Oromo people, the largest ethnic group in Ethiopia. It is bordered on the south by the Borena Region, on the west by the Southern Nations Region, on the east by the Somali Region, and on the north by the Ganare Doria River, which borders the Bale Region. The region is blessed with fertile reddish-brown soils and an average annual temperature of about 18°C. In this area, hardwood trees called Cordia Africana and false banana (Ensete) trees play the role of shade trees for coffee.
At the Guji Wet Mill (a wet mill is a production processing plant), coffee cherries brought in by nearby coffee growers are refined. The wet mill is equipped with 12 fermenters for washed coffee and more than 280 African beds for drying coffee. Each African bed is coded, and the numbers on the code are used to track the status of the production process.

Buku Sayisa PLC, owned by the family, was ranked 14th (score 88.43) in the first Ethiopian COE in 2020. The beans on display were Guji Typica Natural.

Origin＿Ethiopia Region＿Guji Uraga, Oromia
Farm＿Hambella flavor PLC Variety＿Heirloom 74110/74112 Altitude＿1925-2110 masl Proc. Method＿Natural
Roasting_Filter　Sweetness_5　Acidity_3　Flavor_5　Body_3
Tasting notes: Tropical Fruit, White peach, Tangerine